الأرز المعمر باللحمة يعد من الأطباق المصرية التقليدية الغنية بالنكهات والقوام الكريمي، ويعتبر من الأكلات المفضلة على موائد العزومات والمناسبات العائلية.
لتجهيز هذا الطبق اللذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية: 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى، نصف كيلو لحم مكعبات، 2 كوب شوربة لحمة، كوب حليب، كوب قشطة بلدي، ملعقة كبيرة سمن بلدي، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
سلق اللحمة في ماء مغلي مع الملح والفلفل حتى تنضج، ثم تصفى مع الاحتفاظ بالشوربة.
دهن طاجن فرن بالسمن جيدًا وإضافة الأرز المغسول.
توزيع مكعبات اللحمة فوق الأرز.
خلط الحليب مع شوربة اللحمة وصبه على الطاجن حتى يغطي الأرز.
إضافة القشطة على الوجه مع قطع السمن الصغيرة.
تغطية الطاجن بورق فويل ودخوله فرن متوسط الحرارة حتى يشرب الأرز السائل تمامًا.
رفع الفويل وترك الطاجن حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا.
نصائح الشيف: يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لمذاق أقوى، ويُفضل استخدام القشطة البلدي للحصول على طعم غني، ويُقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء أو المخللات.
bokra.editor@gmail.com
أضف تعليق