طريقة عمل فتة الزهرة بالبف باستري

المكوّنات

باذنجان صغير الحجم، مقطّع إلى مكعبات ومقلي – 5
قرنبيط (أي زهرة) مفصول الزهرات ومقلي – 1
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات ومقليّة – 5
حمّص حبّ مسلوق – 3 أكواب
عجينة بف باستري مقطّعة إلى مكعبات ومشوية – 1
لتحضير صلصة الطماطم:
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
طماطم معلّبة مطحونة – علبتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لتحضير خليط الزبادي:

لبن زبادي – كيلوغرام
ثوم مهروس – 6 فصوص
زبدة – ملعقة كبيرة
صنوبر مقلي – بحسب الرغبة
سماق للتزين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة الطماطم: حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلّبي.
3- أسكبي الطماطم المهروسة واخلطي حتى الغليان.
4- أتركي الصلصة جانباً.
5- لتحضير خليط اللبن الزبادي: ذوّبي الزبدة وقلّي الثوم.
6- أسكبي اللبن الزبادي واخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً ويفتر.
7- في صينية ضعي طبقة من البطاطس يليها طبقة من الباذنجان.
8- أسكبي الصلصة الحمراء.
9- ضعي طبقة من الحمص والقرنبيط المقلي.
10- أسكبي خليط اللبن الزبادي.
11- وزّعي عجينة البف المشوية على وجه الطبق.
12- زيّني الصنوبر المقلي والسماق.